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Struktur Prüfungs- / Veranstaltungsart Empfohlenes FS Alternatives FS Bonuspunkte / Credits Semesterwochenstunden 1 82|997|-|-|H|20230 Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie - Bachelor of Science (PO 16.08.2023) - ab Studienbeginn WiSe 2023/2024 1.1 1000 Pflichtmodule - B997 20230 1 - 4 102 1.1.1 1301-010 Allgemeine und Anorganische Experimentalchemie (LB) 1 6 1.1.1.1 1301-011 Allgemeine und Anorganische Experimentalchemie Vorlesung mit Demonstration 1 4 1.1.2 1900-120 Biologie I (LB) 1 6 1.1.2.1 1900-121 Biologie I Ringvorlesung 1 4 1.1.3 1500-090 Grundlagen der Biotechnologie 1 6 1.1.3.1 1500-091 Grundlagen der Biotechnologie Vorlesung 1 4 1.1.4 1101-010 Mathematik für Biowissenschaften (LB) 1 6 1.1.4.1 1101-012 Mathematik für Biowissenschaften, Übung Übung 1 2 1.1.4.2 1101-011 Mathematik für Biowissenschaften, Vorlesung Vorlesung 1 3 1.1.5 1201-020 Physik I 1 6 1.1.5.1 1201-021 Physik I, Vorlesung Vorlesung 1 2 1.1.5.2 1201-022 Physik I, Praktikum Praktikum 1 2 1.1.5.3 1201-023 Physik I, Übung Übung 1 1 1.1.6 1302-020 Chemisches Praktikum (LB) 2 6 1.1.6.1 1302-021 Chemisches Praktikum (EW und LB) Praktikum 2 8 1.1.7 1500-100 Grundlagen der Lebensmitteltechnologie 2 6 1.1.7.1 1500-101 Grundlagen der Lebensmitteltechnologie Vorlesung 2 4 1.1.8 1511-020 Grundlagen der Statistik und Hypothesentests 2 6 1.1.8.1 1511-021 Statistik für die Lebensmittelwissenschaften und Biotechnologie Vorlesung mit Übung 2 4 1.1.9 1302-010 Organische Experimentalchemie (LB) 2 6 1.1.9.1 1302-011 Organische Experimentalchemie Vorlesung 2 4 1.1.10 1201-030 Physik II 2 6 1.1.10.1 1201-031 Physik II, Vorlesung Vorlesung 2 2 1.1.10.2 1201-032 Physik II, Praktikum Praktikum 2 2 1.1.10.3 1201-033 Physik II, Übung Übung 2 1 1.1.11 1500-110 Ringpraktikum der Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie I 3 6 1.1.11.1 1500-111 Ringpraktikum der Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie I Praktikum 3 6 8 1.1.12 1501-010 Allgemeine und Angewandte Mikrobiologie 3 6 1.1.12.1 1501-011 Allgemeine und Angewandte Mikrobiologie Vorlesung 3 3 1.1.12.2 1501-012 Grundlagen der Mikrobiologie Praktikum 3 1 1.1.13 1502-010 Biochemie und Allgemeine Biotechnologie 3 6 1.1.13.1 1502-011 Biochemie und Allgemeine Biotechnologie Vorlesung mit Übung 3 4 1.1.14 1701-010 Grundlagen der Lebensmittelchemie und -analytik 3 6 1.1.14.1 1701-011 Chemie und Analytik von Proteinen in Lebensmitteln Vorlesung 3 4 1.1.14.2 1701-012 Chemie und Analytik von Kohlenhydraten in Lebensmitteln Vorlesung 3 1,2 1.1.14.3 1701-013 Chemie und Analytik von Lipiden in Lebensmitteln Vorlesung 3 1,2 1.1.14.4 1701-014 Chemie, Analytik und rechtliche Grundlagen der Lebensmittelzusatzstoffe Vorlesung 3 0,4 1.1.15 1503-010 Technische Grundlagen 3 6 1.1.15.1 1503-011 Technische Grundlagen Vorlesung 3 4 1.1.16 1500-120 Ringpraktikum der Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie II 4 6 1.1.16.1 1500-121 Ringpraktikum der Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie II Praktikum 4 8 1.1.17 1503-020 Verfahrenstechnik (LB) 4 6 1.1.17.1 1503-021 Verfahrenstechnik - Teil: Lebensmittelverfahrenstechnik Vorlesung mit Übung 4 2 1.1.17.2 1503-022 Verfahrenstechnik - Teil: Bioverfahrenstechnik Vorlesung 4 2 1.1.17.3 1503-023 Übung zu Anwendungen in der Lebensmittelverfahrenstechnik Übung 4 2 1.2 4000 Wahlpflichtmodule - B997 20230 3 - 5 30 1.2.1 6000-030 Ausgewählte Themen der Physikalischen Chemie 3 6 1.2.1.1 6000-031 Ausgewählte Themen der Physikalischen Chemie Vorlesung mit Übung und Praktikum 3 4 1.2.2 1502-200 Industrielle Enzym-Biotechnologie 4 6 1.2.2.1 1502-201 Industrielle Enzym-Biotechnologie, Vorlesung Vorlesung mit Übung 4 4 1.2.2.2 1502-202 Industrielle Enzym-Biotechnologie, Praktikum Praktikum mit Übungen 4 4 1.2.3 1504-210 Lebensmittel pflanzlicher Herkunft 4 6 1.2.3.1 1504-211 Lebensmittel pflanzlicher Herkunft Vorlesung 4 4 1.2.4 1501-210 Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene 4 6 1.2.4.1 1501-211 Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene Vorlesung 4 4 1.2.5 1503-210 Lebensmittelverfahrenstechnik und Verpackungstechnik 4 6 1.2.5.1 1503-211 Lebensmittelverfahrenstechnik und Verpackungstechnik Vorlesung 4 4 1.2.6 1507-210 Technologie funktioneller Lebensmittel 4 6 1.2.6.1 1507-211 Technologie funktioneller Lebensmittel, Vorlesung Vorlesung 4 4 1.2.6.2 1507-212 Technologie funktioneller Lebensmittel, Übung Übung 4 4 1.2.7 1511-200 Grundlagen der Informatik 4 6 1.2.7.1 1511-201 Grundlagen der Informatik Vorlesung mit Übung 4 4 1.2.8 1500-030 Einführung in experimentelle Arbeitsweisen der Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie 5 6 1.2.8.1 1500-031 Einführung in experimentelle Arbeitsweisen der Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie Praktikum 5 8 1.2.9 1509-210 Getreidetechnologie 5 6 1.2.9.1 1509-211 Getreidetechnologie, Vorlesung Vorlesung 5 2 1.2.9.2 1509-212 Getreidetechnologie, Praktikum Praktikum 5 4 1.2.10 1506-210 Technologie und Mikrobiologie der Wein- und Bierherstellung 5 6 1.2.10.1 1506-211 Technologie und Mikrobiologie der Wein- und Bierherstellung, Vorlesung Vorlesung 5 2 1.2.10.2 1506-212 Technologie und Mikrobiologie der Wein- und Bierherstellung, Praktikum Praktikum 5 2 1.2.10.3 1506-213 Technologie und Mikrobiologie der Wein- und Bierherstellung, Seminar Seminar 5 1 1.2.11 1508-210 Molecular Sensory Science 5 6 1.2.11.1 1508-211 Molecular Sensory Science Vorlesung mit Übung 5 4 1.2.12 1505-250 Traditionelle Milch- und Fleischprodukte 5 6 1.2.12.1 1505-251 Traditionelle Milch- und Fleischprodukte Vorlesung mit Seminar 5 3 1.2.12.2 1505-252 Herstellen von traditionellen Milch- und Fleischprodukten Exkursion 5 1 1.2.13 1507-230 Vegane Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten 5 6 1.2.13.1 1507-231 Vegane Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten Vorlesung mit Seminar 5 3 1.2.13.2 1507-232 Processing und Analyse von Alternativen zu Fleisch- und Milchprodukten Exkursion 5 1 1.3 5000 Wahlmodule - B997 20230 36 1.3.1 5100 Empfohlene Wahlmodule - B997 20230 4 - 6 6 1.3.1.1 1504-220 Chemische Prinzipien der Lebensmittelverarbeitung 5 6 1.3.1.1.1 1504-221 Chemische Prinzipien der Lebensmittelverarbeitung Vorlesung 5 4 1.3.1.2 4606-010 Einführung in die Tierhaltung und Tiergenetik (AW) 5 6 1.3.1.2.1 4606-011 Einführung in die Tierhaltung Vorlesung 5 2 1.3.1.2.2 4606-012 Einführung in die Tierzüchtung Vorlesung 5 1 1.3.1.2.3 4606-013 Populationsgenomik Vorlesung 5 1 1.3.1.3 1507-010 Einführung in wissenschaftliches experimentelles Arbeiten (Lebensmittelmaterialwissenschaft) 4 6 1.3.1.3.1 1507-011 Einführung in wissenschaftliches experimentelles Arbeiten (Lebensmittelmaterialwissenschaft) Übung 4 2 1.3.1.4 1502-030 Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Biotechnologie und Enzymwissenschaft) 5 6 1.3.1.4.1 1502-031 Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Biotechnologie und Enzymwissenschaft) Seminar mit Übung 5 0,5 1.3.1.4.2 1502-032 Naturwissenschaftliche Originalpublikationen mit Vortrag und Seminar (Biotechnologie und Enzymwissenschaft) Seminar mit Übung 5 2,5 1.3.1.4.3 1502-033 Naturwissenschaftliche Berichterstattung und Teamarbeit (Biotechnologie und Enzymwissenschaft) Übung 5 1 1.3.1.5 1510-030 Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Bioverfahrenstechnik) 5 6 1.3.1.5.1 1510-031 Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Bioverfahrenstechnik) Seminar mit Übung 5 2 1.3.1.6 1501-030 Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene) 5 6 1.3.1.6.1 1501-031 Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene) Seminar mit Übung 5 2 1.3.1.7 1503-030 Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Lebensmittelverfahrenstechnik und Pulvertechnologie) 5 6 1.3.1.7.1 1503-031 Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Lebensmittelverfahrenstechnik und Pulvertechnologie) Seminar 5 2 1.3.1.8 1505-030 Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Milchwissenschaft und -technologie) 5 6 1.3.1.8.1 1505-031 Literaturrecherche in den Natur- und Ingenieurwissenschaften (Milchwissenschaft und -technologie) Übung 5 0,5 1.3.1.8.2 1505-032 Bearbeitung von Originalpublikationen mit Vortrag und Seminar (Milchwissenschaft und -technologie) Seminar mit Übung 5 1 1.3.1.8.3 1505-033 Berichterstattung und Teamarbeit (Milchwissenschaft und -technologie) Vorlesung 5 0,5 1.3.1.9 1507-200 Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Lebensmittelphysik und Fleischwissenschaft) 5 6 1.3.1.9.1 1507-201 Einführung in wissenschaftliches Arbeiten mit Literaturrecherche in den Natur- und Ingenieurwissenschaften (Lebensmittelmaterialwissenschaft) Seminar mit Übung 5 2 1.3.1.9.2 1507-202 Seminar - Food Material Science (Lebensmittelmaterialwissenschaft) Seminar 5 1 1.3.1.10 1509-020 Einführung in wissenschaftliches Arbeiten (Prozessanalytik und Getreidewissenschaft) 5 6 1.3.1.10.1 1509-021 Konzeption und Realisierung wissenschaftlicher Arbeiten und Vorträge Seminar mit Übung 5 2 1.3.1.11 5000-010 Einführung in die Wirtschaftswissenschaften (DBM) 5 6 1.3.1.11.1 5000-011 Einführung in die Wirtschaftswissenschaften Vorlesung 5 2 1.3.1.11.2 5000-012 Einführung in die Wirtschaftswissenschaften Übung 5 1 1.3.1.12 1505-020 Rechtliche Aspekte und Qualitätsmanagement 5 6 1.3.1.12.1 1505-021 Rechtliche Aspekte Vorlesung 5 4 1.3.1.12.2 1505-022 Qualitätsmanagement Seminar 5 2 1.3.1.13 1502-210 Herstellung und Analytik biotechnologischer Produkte 5 6 1.3.1.13.1 1502-211 Herstellung und Analytik biotechnologischer Produkte Vorlesung mit Übung und Seminar 5 4 1.3.1.14 5604-320 Wirtschaft & Ethik 5 6 1.3.1.14.1 5604-321 Wirtschaft & Ethik Vorlesung mit Übung 5 3 1.3.1.15 1502-050 Forschungsprojekt Biotechnologie und Enzymwissenschaft 5 6 1.3.1.15.1 1502-051 Forschungsprojekt Biotechnologie und Enzymwissenschaft (6 ECTS) Projekt/Projektarbeit 5 2 1.3.1.16 1502-060 Forschungsprojekt Biotechnologie und Enzymwissenschaft (12 ECTS) 5 12 1.3.1.16.1 1502-061 Forschungsprojekt Biotechnologie und Enzymwissenschaft (12 ECTS) Projekt/Projektarbeit 5 3 1.3.1.17 1502-070 Forschungsprojekt Biotechnologie und Enzymwissenschaft (18 ECTS) 5 18 1.3.1.17.1 1502-071 Forschungsprojekt Biotechnologie und Enzymwissenschaft (18 ECTS) Projekt/Projektarbeit 5 4 1.3.1.18 1000-050 Portfolio Modul Bachelor (Fakultät N) 5 6 1.3.1.18.1 1000-051 Portfolio-Modul Bachelor (Fakultät N) Projekt/Projektarbeit 5 1.3.1.19 1401-010 Grundlagen der Ernährung (EW) 4 6 1.3.1.19.1 1401-011 Grundlagen der Ernährung Vorlesung 4 4 1.3.1.20 1301-210 Instrumentelle Analytik (nicht mehr angeboten) 4 6 1.3.1.21 1405-010 Molekularbiologie und Nutrigenomik (nicht mehr angeboten) 4 6 1.3.1.22 1502-230 Industriepraktikum, 4 Wochen 4 6 1.3.1.22.1 1502-231 Industriepraktikum, klein - 4 Wochen Praktikum 4 4 1.3.1.23 1502-240 Industriepraktikum, 8 Wochen 4 12 1.3.1.23.1 1502-241 Industriepraktikum, mittel - 8 Wochen Praktikum 4 8 1.3.1.24 1502-250 Industriepraktikum, 12 Wochen 4 18 1.3.1.24.1 1502-251 Industriepraktikum, groß - 12 Wochen Praktikum 4 12 1.3.1.25 1900-130 Biologie II (Bio und EMD) 4 6 1.3.1.25.1 1900-131 Biologie II Ringvorlesung 4 4 1.3.1.26 3090-220 Pflanzenbau im Ökologischen Landbau 4 6 1.3.1.26.1 3090-221 Pflanzenbau im Ökologischen Landbau Ringvorlesung 4 4 1.3.1.27 4908-210 Tierhaltung im Ökologischen Landbau 4 6 1.3.1.27.1 4908-211 Tierhaltung im Ökologischen Landbau Ringvorlesung 4 4 1.3.1.28 1101-220 Einführung in das statistische Lernen 4 6 1.3.1.28.1 1101-221 Einführung in das statistische Lernen Vorlesung mit Übung 4 4 1.3.1.29 1507-220 Sensorische Methoden in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung (Lebensmittelphysik und Fleischwissenschaft) 4 6 1.3.1.29.1 1507-221 Sensorische Methoden in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung Seminar mit Übung 4 4 1.3.1.30 1302-230 Einführung in die experimentellen Arbeitsmethoden der organischen und bioorganischen Chemie (130b) (nicht mehr angeboten) 5 6 1.3.1.31 1511-010 Einführung in die wissenschaftlichen Arbeitsmethoden der Lebensmittelinformatik 5 6 1.3.1.31.1 1511-011 Einführung in die wissenschaftlichen Arbeitsmethoden (Lebensmittelinformatik) Seminar mit Übung 5 2 1.3.1.32 1905-200 Experimental Plant Genomics 6 6 1.3.1.32.1 1905-201 Experimental plant genomics Vorlesung mit Übung 6 8 1.3.1.33 1000-040 UNIcert III English for Scientific Purposes 5 7,5 1.3.1.33.1 1000-041 UNIcert III English for Scientific Purposes Vorlesung 5 1.3.1.34 1905-210 Advanced Practical in Chromatin Biology 4 6 1.3.1.34.1 1905-211 Advanced practical in chromatin biology Seminar mit Praktikum 4 4 1.3.1.35 1905-220 Basics in Bioinformatics 6 6 1.3.1.35.1 1905-221 Basics in Bioinformatics Vorlesung mit Übung 6 4 1.3.1.36 1508-220 Einführung in experimentelle Arbeitsweisen der Aromachemie 4 6 1.3.1.36.1 1508-221 Einführung in experimentelle Arbeitsweisen der Aromachemie Seminar mit Übung 4 2 1.3.1.37 1505-230 Online - Milcherzeugung und -verarbeitung 5 6 1.3.1.37.1 1505-231 Online - Milcherzeugung und Technologien für Milchprodukte Vorlesung mit Tutorium 5 4 1.3.1.38 1507-240 Einführung in die Lebensmittelmaterialwissenschaften 4 6 1.3.1.38.1 1507-241 Einführung in die Lebensmittelmaterialwissenschaften Seminar mit Übung 4 4 1.3.1.39 1906-200 Einführung in die wissenschaftlichen Arbeitsweisen der Biologie 5 6 6 1.3.1.39.1 1906-201 Einführung in die wissenschaftlichen Arbeitsweisen der Biologie Seminar mit Übung 5 6 6 1.3.1.40 1405-040 Nutri-Omics 4 6 1.3.1.40.1 1405-041 Nutri-Omics Vorlesung 4 4 1.3.1.41 1504-200 Konzeption und Realisierung wissenschaftlicher Arbeiten und Vorträge 5 6 1.3.1.41.1 1504-201 Konzeption und Realisierung wissenschaftlicher Arbeiten und Vorträge Seminar mit Übung 5 2 1.3.1.42 1505-260 Technologien für Milchprodukte und vegane Alternativen (wird im SS 25 nicht angeboten) 4 6 1.3.1.42.1 1505-261 Mikrobiologische Sicherheit und schonendes Behandeln von Milchprodukten und veganen Alternativen (wird im SS 25 nicht angeboten) Vorlesung 4 2 1.3.1.42.2 1505-262 Berechnungsgrundlagen für Formulierungen, Auslegen, Optimieren und Validieren für eine mikrobiologisch sichere und inhaltsstoffschonende Behandlung (wird im SS25 nicht angeboten) Übung 4 2 1.3.1.42.3 1505-263 Vorbereitung und Durchführung eines Challenge-Tests (Validierung) (wird im SS 25 nicht angeboten) Übung mit Exkursion 4 2 1.3.1.43 1302-300 Chemische Reaktionsmechanismen in biologischen Stoffwechselwegen 4 6 1.3.1.43.1 1302-301 Chemische Reaktionsmechanismen in biologischen Stoffwechselwegen Vorlesung mit Übung 4 4 1.3.2 5200 Weitere Wahlmodule - B997 20230 1.4 2901-030 Bachelor-Arbeit 6 12 1.4.1 2901-030 Bachelor-Arbeit 6 12