Personalie

Dr. Jochen Ziegler erhält den Förderpreises 2018 des Verbandes Deutscher Großbäckereien  [24.01.18]

Übergabe des wissenschaftlichen Förderpreises an Dr. Jochen Ziegler (Mitte) durch den Hauptgeschäftsführer des Verbandes Deutscher Großbäckereien Armin Juncker (rechts), gemeinsam mit Prof. Dr. Friedrich Meuser, dem Vorsitzenden des Wissenschaftlichen Kuratoriums (links). Bildquelle: Verband Deutscher Großbäckereien e.V.

Ausgezeichnet wurde seine Doktorarbeit am Fachgebiet Technologie und Analytik pflanzlicher Lebensmittel von Prof. Dr. Dr. h.c. Reinhold Carle. Darin führt Dr Jochen Ziegler auf, dass Weizengebäcke von alten wie auch neuen Weizensorten bei langer Teigführung auch für Reizdarm-Patienten gut verträglich sind. Die alten Urweizensorten Emmer, Einkorn und Dinkel könnten zusätzlich auch einen Beitrag dazu leisten, den Cholesterinspiegel zu senken und der altersbedingten Makuladegeneration (AMD) vorzubeugen, einer Netzhauterkrankung, die zu deutlichen Sehbehinderungen und Blindheit führen kann, so die Ausführungen der Jury bei der Preisverleihung.

Die mit summa cum laude ausgezeichnete Doktorarbeit von Dr. Jochen Ziegler wurde gemeinsam mit Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim durchgeführt und von der Landesgraduiertenförderung Baden-Württemberg finanziell unterstützt.

Der Verband Deutscher Großbäckereien e.V. ist der Fachverband der Filial- und Liefer-Großbäckereien. Großbäckereien repräsentieren den weitaus größten Teil des Branchenumsatzes von rund 18 Milliarden Euro. „Mit dem Förderpreis zeichnet der Verband jährlich neue Forschungsansätze und hervorragende Forschungsarbeiten aus“, so Armin Junker, Hauptgeschäftsführer des Verbandes.


Veröffentlichung von Personalia
Auch Ihr Fachbereich hat eine herausragende Ehrung, Erstberufung oder ehrenvolle Berufungen erfahren? Bitte informieren Sie die Pressestelle. Weitere Informationen