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Handwerk hilft Wissenschaft: Pasta-Marathon soll Qualität von Nudelweizen klären
. Zum Pasta-Marathon treten an: PD Dr. Friedrich Longin, Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim [...] Forschungsbedarf“, betont Versuchsleiter PD Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Universität [...] Der Pasta-Marathon schließt an eine Reihe von Backmarathons an, die PD Dr. Longin in Kooperation mit Bäckern
09. Juli 2018 | Pressemitteilung
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Urgetreide: Wahrscheinlich weltgrößter Feldversuch offenbart Potenzial
apl. Prof. Dr. Longin: „Emmer und Einkorn gehören zu den Spelzgetreiden, d. h. die Hülle der Körner [...] Getreidesorte ausschlaggebend ist. Deswegen testet apl. Prof. Dr. Longin jetzt in diesem Anbauversuch über 500 [...] sich die verschiedenen Getreidesorten am besten eignen. Apl. Prof. Dr. Longin fasst seine bisher gewonnenen
25. Juni 2020 | Pressemitteilung
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Praxistag Urgetreide: Alles zum Backen mit Einkorn, Emmer und Dinkel
Kornproteine aus“, so PD Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim. „Man [...] sich von den größeren abzusetzen, so der Weizen-Experte Friedrich Longin weiter. „Gerade bei Einkorn, Emmer und Dinkel
06. März 2018 | Pressemitteilung
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Ehrenrettung: Geschmack von Weizenbrot hängt von gewählter Sorte ab
-Weizen, alte Weizensorten und Hochleistungsweizen“, erklärt PD Dr. Friedrich Longin, Leiter der Weizenzüchtung [...] der Weizensorten so zu erwarten“, sagt Dr. Longin. „Bemerkenswert ist nun zu sehen, dass diese Backeigenschaften [...] haben also einen geringeren Einfluss als bisher angenommen“, erklärt Dr. Longin. Er vermutet den Grund für die Unterschiede
17. Februar 2017 | Pressemitteilung
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PRESSE-EINLADUNG: Urgetreide in der Weihnachtsbäckerei – ein besonderer Genuss
und Verarbeitungsmöglichkeiten dieser alten Arten geforscht“ so apl. Prof. Dr. Friedrich Longin von der Universität Hohenheim. [...] und Schälmüller Reinhard Hecker, UrkornPuristen GmbH in Eppingen, Apl. Prof. Dr. Friedrich Longin
21. Oktober 2019 | Pressemitteilung
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Super-Weizen gesucht: Forscher starten Deutschlands größtes Weizenzucht-Projekt
stabilere Erträge“, erläutert Dr. Friedrich Longin, Agrarwissenschaftler und Weizen-Spezialist [...] “, schildert Dr. Longin das Problem. Die Forscher verwenden hierfür ein chemisches Mittel, das die Bildung [...] wir reinerbige Gruppen für die Elterngeneration identifizieren“, erläutert Dr. Longin. Die Forscher gehen
29. April 2015 | Pressemitteilung
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Brot und Blinis aus Buchweizen: Trendlebensmittel punktet bei Geschmack und Verarbeitung
-Hönninger und apl. Prof. Dr. Friedrich Longin von der Universität Hohenheim in einem Forschungsprojekt 25 [...] und ist für eine nachhaltige Landwirtschaft sehr attraktiv“, so apl. Prof. Dr. Longin. 3 Gerichte, 18 Sorten, 54 [...] ,“ so Longin. „Aber die Geschmacksintensivste Buchweizenreis -Variante war bei den Blinis und dem Brot
16. März 2021 | Pressemitteilung
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Reizdarm: Alte Brotbacktechniken könnten Leiden verringern
Prof. Dr. Dr. h.c. Reinhold Carle und PD Dr. Friedrich Longin mit ihren Teams herauszufinden, wie viele [...] sind.“ Und PD Dr. Longin von der Landessaatzuchtanstalt ergänzt: „Nicht der Weizen selbst erscheint [...] Ziegler, J.U., Steiner, D., Longin C.F.H., Würschum, T., Schweiggert R.M., Carle, R. (2016): Wheat and the
24. August 2016 | Pressemitteilung
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Feldtag zu Einkorn, Emmer, Dinkel: Jubiläumsbrot, Backtipps & Geschmackpotenzial von Urgetreide
. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim die Besucher [...] vom Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk PD Dr. Friedrich Longin, Leiter Arbeitsgebiet Weizen [...] der Versuchsfelder der Universität Hohenheim (PD Dr. F. Longin) Ab 13:00 Uhr: Vorführung von Produkten
29. Mai 2018 | Pressemitteilung
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Pasta-Produktion: Qualitätsansprüche an heimischen Hartweizen auf dem Prüfstand
ist durchaus weiter ausbaubar“, meint PD Dr. Longin, Weizen-Spezialist an der Universität Hohenheim. [...] glasig“, bestätigt PD Dr. Longin. „Die Glasigkeit der Hartweizenkörner geht beim Landwirt nur verloren [...] Sehr zufrieden zeigt sich auch PD Dr. Longin: „Wir haben gleich im ersten Treffen wichtige Erkenntnisse
08. März 2018 | Pressemitteilung