Enzymatic hydrolysis of carotenoid fatty acid esters of red pepper (Capsicum annuum L.) by a lipase from Candida rugosa
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Breithaupt Dietmar
- Erscheinungsjahr
- 2000
- Veröffentlicht in
- Zeitschrift für Naturforschung
- Band/Volume
- 55 c/
- Seite (von - bis)
- 971 - 976