Influence of osmotic pretreatment and drying air properties on bioactive compounds of fruits

Publikations-Art
Buchbeitrag
Autoren
Udomkun, P; Nagle, M.; Argyropoulos, D.; Müller, J.
Erscheinungsjahr
2016
Veröffentlicht in
Innovative Processing technologies for foods with bioactive compounds
Herausgeber
Taylor & Francis Group
Verlag
CRC Press , Boca Raton, FL, USA
ISBN / ISSN / eISSN
13-978-1-4987-1484-6
Seite (von - bis)
195-218
Schlagworte
Bioactive compounds, fruit quality

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen